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马口铁罐排气与封罐的方法

2017-09-30 13:45:14??????点击:
1、热力封罐排气法.即用食品热灌法排气,或食品灌装预封再加热排气.一般肉类罐头采用高温(80-90℃)短时间排气工艺,而果蔬罐头空气含量多,宜采用低温(60-75℃)长时间排气工艺,以保证密封罐头有合适的真空度.
2、真空封罐排气法.将食品装罐预封后,用真空封罐机在真空密封室内排气密封,真空度一般可达33-40 kPa(25-30 cmHg).由于真空封罐机占地面积小,比较清洁卫生,且对一些加热困难的食品罐头也可获得较好的真空度,因此大部分食品罐头多用此法排气.
3、蒸气喷射排气法.喷罐时向罐头顶隙内喷射蒸气以驱走空气,并迅速密封.冷却后,顶隙内蒸气冷凝,便形成部分真空.此法适用于空气的溶解度和吸收量极低的食品罐头,而且比较方便经济。
马口铁罐罐壁变薄拉深机的作用是将杯转变为侧壁厚度正确分布的圆筒,并将杯底变成在使用中能抵抗内部压力的设计形状。此处,冲杯受到再冲压并留在冲头上,然后依次通过三个变薄拉拔环,使杯壁减薄。在行程的末了进入辅助压机,成型圆拱和杯底。在回程的开始,借助冲压管送来的压缩空气,弹簧顶出杆将罐身从冲头上卸下,由传送带将铁盒罐送出机器。
每台杯壁变薄拉深机均与一台切边机联合工作。切边机有导轨式和滚轮式两种形式。导轨式切边机的旋转架上装有许多型芯,罐边在旋转的型芯和静止导轨之间被切下。滚轮式切边机上,罐的一端被送进两滚轮之间并绕自身的轴旋转,两滚轮相互靠拢而完成切边动作。
罐按固定的高度切边后,罐的敞口朝下,倒扣在网格传送带上,被大量地传送到装有喷雾嘴的一系列清洗室里,用洗涤剂将冲压与变薄拉伸时所用的润滑剂洗掉,最终在无离子水中进行漂洗,以确保无污点并进行干燥。收口一凸缘成型机对饮料罐进行收口和凸缘成型加工,而对食品罐则是压波纹和凸缘成型。为避免在变薄拉拔时造成金属轴向表面粗糙,凸缘成型一般采用旋压工艺。饮料罐顶端的缩颈,可以在旋压凸缘后用模具进行收回成型。
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